三、資料範圍、周期及時效
＊統計範圍及對象：
凡在本市境內加工製造之食用水產製造品，不論其係加工廠（場）或家庭加工製造者，均為統計對象。
＊統計標準時間：
以每年1月1日至12月底止全年生產數字為準。
＊統計項目定義：
（一）罐頭類：指將原料置於鐵罐、鋁罐、玻璃瓶或其他容器中經脫氣密封加熱殺菌製成者。
1.水煮：指原料未加調味，以水充填者。
2.油漬：指原料未加調味，以植物油充填者。
3.調味：指將原料使用蕃茄醬、糖、醋、醬油、咖哩等調味製成者，包括魚醬類、蕃茄醬漬類、調味類及烤炸類等。
（二）冷凍冷藏類：指未經調理或經調理後加以冷凍、冷藏者。
1.冷藏品：原料未經調理，直接於凍結點以上低溫貯藏者。
2.冷凍品：原料未經調理，直接凍結貯藏者。
3.調理冷凍品：原料經調理後凍結貯藏者。
（三）燻製品：指將新鮮原料用水燻、焙、炙、乾燥製成者，如柴魚、焙乾鯛等。
（四）乾製與鹽製品：指原料經過脫水乾燥或添加食鹽，使其水分含量或水活性低於原料而能延長保存期限之製品。
1.鹽藏品：指將原料散佈食鹽，或浸漬於鹽液中加壓而後製成者，如鹽煙仔、鹽鯖、鹽等。
2.鹽乾品：指將新鮮之原料先漬鹽後再乾燥者，如鹽乾鯖、鹽乾鯧、鹽乾飛魚等。
3.素乾品：指將生鮮原料直接乾燥製成者，如魷魚、乾鰈、扁魚干、海帶、海參等。
4.煮乾品：指將新鮮原料先煮熟再行乾燥製成者，如煮干、鮑魚、干貝、蝦米等。
（五）調味乾製品：指經調味製成之乾製品，如魚鬆、調味紫菜片等。
（六）魚翅：指用鯊魚之鰭作為原料加工乾製者，如白翅、黑翅等。
（七）魚卵：指魚卵之鹽乾品，如烏魚子。
（八）魚漿製品（煉製品）：指用魚肉滲加鹽擂漬或加調味料製成魚漿，再經成型蒸煮或燒烤之製品，如魚丸、魚糕（竹輪）、仿蟹、仿貝等。
（九）其他製品：
1.魚肝油：指由魚類之肝臟所榨取之油，如鯊魚或旗魚肝臟之原油等供食用者。
2.魚蝦油：指由魚蝦榨取之食用油，如魚油、蝦油、蠔油等。
＊統計單位：產量：公噸；價值：新台幣千元
＊統計分類：
按月別統計各類分為罐頭類、冷凍冷藏類、燻製品、乾製與鹽製品、調味乾製品、魚翅、魚卵、魚漿製品及其他製品。
＊發布週期(指資料編製或產生之頻率，如月、季、年等)：年
＊時效(指統計標準時間至資料發布時間之間隔時間)：64天
四、公開資料發布訊息
＊預告發布日期：公布日期上載於新北市統計資訊網/統計資料發布/新北市政府農業局
＊同步發送單位：本表編製1份，應於規定期限內由網際網路線上傳送至「新北市政府公務統計行政管理系統」。
五、資料品質
＊統計指標編制方法與資料來源說明：
本府農業局根據各水產加工廠（場）登記資料及直接調查之資料經審核檢討後彙編。