統計資料背景說明

資料生效日期:2022/01/01


資料種類:漁業統計
資料項目:新北市食用水產製品產量及價值─按月別分

一、發布及編制機關單位
*發布機關、單位:新北市政府農業局會計室
*編製單位:新北市政府農業局漁業及漁港事業管理處
*聯絡電話:29603456#2927
*傳真:
*電子信箱:AS5594@ntpc.gov.tw
二、發布形式
*口頭:
( ) 記者會或說明會
*書面:
( ) 新聞稿( ) 報表( ) 書刊,刊名:
*電子媒體:
( ) 線上書刊及資料庫,網址:
( ) 磁片( ) 光碟片( V ) 其他,
其他說明:
Open Document File (odf)或PDF檔
三、資料範圍、周期及時效
*統計範圍及對象:
凡在本市境內加工製造之食用水產製造品,不論其係加工廠(場)或家庭加工製造者,均為統計對象。
*統計標準時間:
以每年1月1日至12月底止全年生產數字為準。
*統計項目定義:
(一)罐頭類:指將原料置於鐵罐、鋁罐、玻璃瓶或其他容器中經脫氣密封加熱殺菌製成者。
1.水煮:指原料未加調味,以水充填者。
2.油漬:指原料未加調味,以植物油充填者。
3.調味:指將原料使用蕃茄醬、糖、醋、醬油、咖哩等調味製成者,包括魚醬類、蕃茄醬漬類、調味類及烤炸類等。
(二)冷凍冷藏類:指未經調理或經調理後加以冷凍、冷藏者。
1.冷藏品:原料未經調理,直接於凍結點以上低溫貯藏者。
2.冷凍品:原料未經調理,直接凍結貯藏者。
3.調理冷凍品:原料經調理後凍結貯藏者。
(三)燻製品:指將新鮮原料用水燻、焙、炙、乾燥製成者,如柴魚、焙乾鯛等。
(四)乾製與鹽製品:指原料經過脫水乾燥或添加食鹽,使其水分含量或水活性低於原料而能延長保存期限之製品。
1.鹽藏品:指將原料散佈食鹽,或浸漬於鹽液中加壓而後製成者,如鹽煙仔、鹽鯖、鹽等。
2.鹽乾品:指將新鮮之原料先漬鹽後再乾燥者,如鹽乾鯖、鹽乾鯧、鹽乾飛魚等。
3.素乾品:指將生鮮原料直接乾燥製成者,如魷魚、乾鰈、扁魚干、海帶、海參等。
4.煮乾品:指將新鮮原料先煮熟再行乾燥製成者,如煮干、鮑魚、干貝、蝦米等。
(五)調味乾製品:指經調味製成之乾製品,如魚鬆、調味紫菜片等。
(六)魚翅:指用鯊魚之鰭作為原料加工乾製者,如白翅、黑翅等。
(七)魚卵:指魚卵之鹽乾品,如烏魚子。
(八)魚漿製品(煉製品):指用魚肉滲加鹽擂漬或加調味料製成魚漿,再經成型蒸煮或燒烤之製品,如魚丸、魚糕(竹輪)、仿蟹、仿貝等。
(九)其他製品:
1.魚肝油:指由魚類之肝臟所榨取之油,如鯊魚或旗魚肝臟之原油等供食用者。
2.魚蝦油:指由魚蝦榨取之食用油,如魚油、蝦油、蠔油等。
*統計單位:產量:公噸;價值:新台幣千元
*統計分類:
按月別統計各類分為罐頭類、冷凍冷藏類、燻製品、乾製與鹽製品、調味乾製品、魚翅、魚卵、魚漿製品及其他製品。
*發布週期(指資料編製或產生之頻率,如月、季、年等):
*時效(指統計標準時間至資料發布時間之間隔時間):64天
*資料變革:
無。
四、公開資料發布訊息
*預告發布日期:公布日期上載於新北市統計資訊網/統計資料發布/新北市政府農業局
*同步發送單位:本表編製1份,應於規定期限內由網際網路線上傳送至「新北市政府公務統計行政管理系統」。
五、資料品質
*統計指標編制方法與資料來源說明:
本府農業局根據各水產加工廠(場)登記資料及直接調查之資料經審核檢討後彙編。
*統計資料交叉查核及確保資料合理性之機制:
無。
六、須注意及預告改變之事項:
無。
七、其他事項:
無。